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l’olio in eccesso.
9. Servite.
Potete servirli così come sono oppure rotolarli leggermente nello zucchero mentre sono ancora caldi. Sono deliziosi con cioccolata calda, dulce de leche, cajeta o crema spalmabile al cioccolato.
Il segreto per una croccantezza perfetta: l’impasto deve essere cotto a puntino dopo l’aggiunta della farina e l’olio deve essere mantenuto tra i 170 e i 175 °C. Se è troppo freddo, i churros assorbiranno troppo olio; se è troppo caldo, si doreranno all’esterno prima di cuocersi correttamente all’interno.
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